一碗跨越海峽的
傳承

在廣西街巷的煙火深處，螺記的螺香已經飄了三十載。

創始人鵬鵬的親叔叔，是當地家喻戶曉的螺螄粉匠人。從1995年的路邊小攤到如今食客盈門的老字號，叔叔用一輩子的堅守，打磨出一碗藏著時光密碼的正宗螺螄粉。

「8h慢熬八小時，只為一碗真螺湯」。每日凌晨，石螺、筒骨與老母雞便入鍋慢燉，沒有花哨的噱頭，只有對食材的極致較真。「真螺熬湯，湯香自然，每顆石螺，粒粒看見」「真螺看得到，不靠調味包」，這是三十年來不變的準則；「每天一鍋湯，賣完就收工」，是對新鮮本味的執著堅守。

很多人對螺螄粉的印象停留在「臭」，但我們想告訴你：原來螺螄粉是不臭的。螺記的湯底，靠的是真螺慢熬的鮮醇，是36味天然香料的調和。「用真螺，回甘，口不渴」，辣得通透、酸得清爽、香得綿長，這是刻在老食客記憶裡的地道風味，也是街坊鄰里口口相傳的口碑底氣。

三十年間，無數人循著螺香而來——有人從學生時代吃到為人父母，有人遠行前總要打包幾碗帶走，說「這是家鄉的味道」。

而我，在這碗螺螄粉的香氣中長大，看慣了叔叔凌晨備料的身影，也懂這碗粉裡藏著的匠心與溫度。如今，帶著叔叔親授的秘方與三十年的手藝沉澱，螺記跨越海峽來到台灣。

我們不想改變地道本味——依舊堅持石螺筒骨現熬湯底，米粉選用廣西原產早秈米，酸筍、腐竹等核心食材從家鄉直運；卻也想傳遞一份新鮮心意，讓台灣的食客不用遠赴廣西，就能嚐到最正宗的螺螄粉，更能讀懂「一碗喝光湯的螺螄粉」背後的匠心。

螺記的故事，是三代人的煙火傳承，是跨越山海的味道奔赴。每一碗螺螄粉，都裝著廣西街巷的煙火氣，也藏著我們的初心：讓正宗不打折，讓匠心被看見，讓這碗飄了三十年的螺香，成為台灣街巷裡新的味覺記憶。